Εμπλοκή Apple

3 ώρες
  • παρασκευή:

    30 λεπτά
  • μαγείρεμα:

    2,5 ώρες
  • αριθμός μερίδων:

    6
  • πολυπλοκότητα:

    Ακριβώς

Το μαρμελάκι από τα μήλα είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Και ακόμα πιο εύκολο να ανοίξετε ένα βάζο από σπιτική μαρμελάδα το χειμώνα!

Συστατικά:

μήλα2 kg
ζάχαρη1 kg
νερό1 γυαλί
παντζάρι1 κομμάτι
καρότο1 κομμάτι

Μαγειρική:

  1. Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε και, αφαιρώντας τον πυρήνα (το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί), κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα δοχείο σμάλτο, ρίξτε στο νερό και βάλτε στη φωτιά. Μόλις βράσει το μείγμα, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μετά από 20-30 λεπτά, όταν η κρούστα αρχίσει να υστερεί, διπλώνετε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι που βρίσκεται πάνω σε ένα άδειο δοχείο.
  2. Σκουπίστε τη σάλτσα μήλου μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα (το δέρμα παραμένει σε ένα σουρωτήρι) και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μόλις η σάλτσα μήλου αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μισό ζάχαρη, τα τριμμένα καρότα και τα τεύτλα στο λεπτότερο τρίφτη, ανακατέψτε καλά και μειώστε τη θερμότητα. Όταν η εμπλοκή αρχίζει να αυξάνεται, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ενώ ανακατεύετε τη μαρμελάδα όσο πιο συχνά γίνεται, μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες (μπορεί να είναι μεγαλύτερη - θα είναι παχύτερο).
  3. Η καυτή μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με χαρτοπετσέτα και όταν κρυώνει πλήρως (καλυμμένη με μεμβράνη), πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρολό.

Τα τεύτλα θα κάνουν τη μαρμελάδα πιο σκοτεινή και πιο όμορφη, και τα καρότα όχι μόνο θα βελτιώσουν τη γεύση, αλλά και θα αφαιρέσουν την πικρία αν μαγειρέψετε την μαρμελάδα από το πουλί.

Loading...