Πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι

Εκτός από τη σούπα κρέμας και τα κομμάτια του κουνουπιδιού που ψήνεται σε φέτες, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα και πλούσια πιάτα. Συλλέξαμε τις καλύτερες απλές συνταγές κουνουπιδιού για να τις επαναλάβετε εύκολα στο σπίτι.

Κουνουπίδι είναι ένα μάλλον δημοφιλές λαχανικό στον κήπο. Καλλιεργείται για την υπέροχη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και διατροφής. Κουνουπίδι μπορεί να τρώγεται ωμά, καθώς και μαγειρεμένα από αυτό ασυνήθιστα νόστιμα πιάτα - σούπα, πίτσα και αρωματισμένη πίτα.

Το φούρνο ψητό κουνουπίδι με τυρί κρούστα είναι ένα ιδανικό, γρήγορο και εύκολο πλάκα για το δείπνο. Για την προετοιμασία, πάρτε 7 φλυτζάνια λάχανο ταξιανθίες, 3-4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 0,5 ποτήρι ψωμί, 1/2 κουτ. αποξηραμένο σκόρδο, 1/2 κουτ άλας, 30-50 g σκληρού τυριού.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και πασπαλίστε ελαφρά με φυτικό έλαιο. Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού διοχετεύουν επίσης το λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε κάθε κομμάτι. Βάλτε το λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κουνουπίδι απευθείας στο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Η σούπα είναι παχιά υφή και κρεμώδης γεύση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 1 κεφάλι κουνουπιδιού, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 ποτήρια κρέμας, 2 ποτήρια ζωμού κοτόπουλου (ή νερό), αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φιλέτα, κόψτε πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάλτε όλα τα συστατικά (εκτός από αλάτι και πιπέρι) σε μια κατσαρόλλα και βράστε, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, ψιλοκόψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε κρέμα (ή γάλα), νερό ή ζωμό και θερμαίνετε λίγο.

Αυτό το πιάτο με κρούστα χρυσού τυριού θα είναι το αγαπημένο σας. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 5 φλιτζάνια άνθη κουνουπιδιού, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, 1 αυγό, 2 τεμάχια l. αλεύρι, 1/2 κουτ αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τις λάμπες του λάχανου για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τις ταξιανθίες σε κρύο νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα αυγό, ρίξτε το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε εδώ 3/4 του τυριού και βάλτε τις ταξιανθίες, ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε σε ένα ταψί που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Ψήνουμε για 40 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο γίνεται αρωματικό, νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Για να το κάνετε θα πρέπει να παίρνετε 4 φέτες χοιρινό, 700 γραμμάρια κουνουπίδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 3/4 κουτ αλάτι, μαύρο πιπέρι στη γεύση, πράσινα κρεμμύδια, 30 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί.

Κόψτε το τηγάνι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανά. Κουνουπίδι με σκόρδο, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά και αποστραγγίζετε το νερό. Στο λάχανο, προσθέστε την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και αναμείξτε το μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, πασπαλίζουμε με τυρί και κομμάτια του στήθους στην κορυφή. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5-10 λεπτά.

Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί για ένα σνακ. Είναι νόστιμο όταν ζεσταίνεται και ψύχεται. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε 1 κεφάλι κουνουπιδιού, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 6 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι γενικής χρήσης, 1,5 κουτ. Σούπας. σκόνη ψησίματος, 150 γρ. σκληρό τυρί, 2-3 τετραγωνικά πόδια. βούτυρο (προαιρετικό), φυτικό έλαιο, φρέσκο ​​βασιλικό και δενδρολίβανο, αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σουσάμι (προαιρετικά).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε florets και βράστε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει. Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια, δύο αφήνουν στην άκρη για διακόσμηση, και τα υπόλοιπα κόβονται σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο μαζί με δεντρολίβανο. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αυγά και κομμένο βασιλικό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, 120 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στη ζύμη και αναμείξτε απαλά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Προαιρετικά, το χαρτί μπορεί να λερωθεί με τηγμένο βούτυρο και να πασπαλιστεί με σουσάμι, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μορφή, απλώστε την ομοιόμορφα. Βάλτε κόκκινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή και ψήνετε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ για περίπου 15 λεπτά, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρετε.

Αυτές οι τορτίγες μπορούν να σερβιριστούν με τη σούπα ή το κύριο πιάτο, ή μπορείτε, τοποθετώντας το γέμισμα σε αυτά, να κάνετε tacos. Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτά τα κατσικίσια κέικ στο σπίτι, για αυτό το λόγο, προετοιμάστε 3/4 κεφάλια κουνουπιδιού, 2 αυγά, μισή παρτίδα φρέσκου κολαντάρου, χυμό μισού λεμονιού (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες και καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Κόψτε τα άνθη λάχανου σε ένα μπλέντερ, περίπου 2 φλιτζάνια θα πρέπει να βγει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, ανακατέψτε και θερμαίνετε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το λάχανο στη γάζα και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά, βάλετε το κουνουπίδι, το τεμαχισμένο κολαντάρι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να φτιάξετε 6 μικρά κέικ από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά κάθε tortilla και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά. Κατά βούληση, κάθε κατσαρόλα μπορεί να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές μέχρις ότου γίνει χρυσή καφετιά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι χωρίς λάδι.

Για να κάνετε τη βάση μιας τέτοιας ασυνήθιστης πίτσας, πάρτε 1 κεφάλι κουνουπιδιού, 50 γραμμάρια τυριού, 1/4 κουταλιού. αλάτι, 1/2 κουτ αποξηραμένο βασιλικό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρά ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά), 1 αυγό.

Διαχωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να είναι περίπου 2-3 ​​φλυτζάνια μάζα λάχανο. Βάλτε το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά, και στη συνέχεια πιέστε έξω τον επιπλέον χυμό μέσω της γάζας. Κέικ βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τυρί, αλάτι, βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο, λίγο κόκκινο πιπέρι και ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε τη ζύμη. Ακριβώς πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με περγαμηνή και πασπαλισμένο με βούτυρο, σχηματίζουν ένα κέικ που δεν είναι πολύ λεπτό, αλλά όχι παχύ. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 8-11 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, βάλτε στη γέμιση του κέικ: σάλτσα, τυρί, ζαμπόν, σοταρισμένα μανιτάρια ή άλλα. Ψήστε την πίτσα για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί, να κρυώσει λίγο και να σερβιριστεί.

Για να φτιάξετε αυτό τον αέρα θα χρειαστείτε τα εξής: 1 κεφαλή κουνουπιδιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1/2 κουτ αλάτι, μαύρο πιπέρι σε γεύση.

Διαχωρίστε το λάχανο σε φιλέτα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε το κουνουπίδι, το σκόρδο στο δοχείο, ρίχνετε σε κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως τα λαχανικά. Κάλυψη και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, χτυπάτε στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Ρυθμίστε την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού, αν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε αμέσως.

Μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και απλά τα εύθραυστα αρώματα, για αυτό προετοιμάστε μισή κεφαλή κουνουπιδιού, 120 g σκληρού τυριού, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Το κουνουπίδι κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε επεξεργαστή τροφίμων και αλέθεται σε κατάσταση "ψίχουλο". Ή καταστρέψτε το λάχανο με το χέρι, όσο το δυνατόν μικρότερο. Αδειάστε το τυρί και προσθέστε το στο λάχανο, σπάστε το αυγό, το πιπέρι και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και βάζετε μια ζύμη σε αυτό με μια κουταλιά της σούπας για να φτιάξετε τηγανίτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Loading...