Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα στο φούρνο - 2 τρόποι

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μελιτζάνες είναι να τα ψήσετε. Μελιτζάνα από το φούρνο είναι μια μεγάλη βάση για ένα πλάι πιάτο ή ένα συστατικό για τις σαλάτες. Ψήστε αυτό το λαχανικό με δύο τρόπους.

Μελιτζάνα - ένα χρήσιμο διαιτητικό λαχανικό, το οποίο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι αν κακώς μαγειρεμένα, η μελιτζάνα μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε μέτρια ώριμα (όχι υπερβολικά) λαχανικά με πυκνό γυαλιστερό δέρμα, χωρίς σημεία και μηχανικές βλάβες. Και πριν το μαγείρεμα μελιτζάνες, είναι καλύτερα να κρατάτε σε θαλασσινό νερό ή να πασπαλίζετε με αλάτι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτή την προεπεξεργασία, τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν, για παράδειγμα, ψημένα στο φούρνο.

Ψημένα κομμάτια

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 1 κουτ αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο

Σε μελιτζάνα, κόψτε το μίσχο, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το λαχανικό σε κύβους 3 × 3 cm. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζετε με αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πλένετε καλά τα κομμάτια της μελιτζάνας και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι και ανακατεύετε.

Διαδώστε ομοιόμορφα τις φέτες και ψήνετε στους 200 ° C για 20 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια και ψήνετε για άλλα 10-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Χρησιμοποιήστε ψητά κύβους μελιτζάνας σε σαλάτες ή ως πλάκα αντί για τηγανητές πατάτες.

Ψητές "μπριζόλες"

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 2 κουτ. αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτ πάπρικα

Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε αρκετά λεπτές μπριζόλες. Τοποθετήστε σε συρτάρι πάνω από το φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε αλάτι και στις δύο πλευρές. Αφήστε για 30 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας και την πάπρικα ξεχωριστά, στη συνέχεια βουρτσίστε τις μελιτζάνες με τη βούρτσα.

Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C. Γυρίστε κάθε φέτα και ψήστε για άλλα 10-20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ως πλάκα.

Loading...