Παντζάρια: οι καλύτερες συνταγές για νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα

Τα τεύτλα αποθηκεύονται καλά όλο το χειμώνα φρέσκο. Αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Και πόσο ωραίο θα είναι να πάρετε ένα βάζο από φωτεινά και ευωδιαστά σαλάτα τεύτλων και να εκπλήξει τους επισκέπτες που ξαφνικά εμφανίστηκε ξαφνικά!

Ίσως πολλοί δεν τρώνε τέτοια λαχανικά, τα οποία είναι ιδανικά για συγκομιδή. Παντζάρια - ένα από αυτά. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί για την επεξεργασία, δεν βράζει μαλακό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για τα τετράγωνα τεύτλα: μπορείτε απλά να το μαγειρεύετε ή να το ξινήστε, να το ετοιμάζετε με άλλα λαχανικά με τη μορφή σαλάτας ή χαβιαριού, ακόμα και να βράσετε μαρμελάδα.

Μια απλή συνταγή για γρήγορο σνακ από τα τεύτλα, το οποίο είναι ιδανικό για πιάτα με βάση το κρέας.

Θα χρειαστείτε: 10 τεμ. τεύτλα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουτ. αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου, 1 ποτήρι νερό.

Μαγειρική Ξεπλύνετε τα τεύτλα καλά, ρίξτε το νερό σε μια βαθιά τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά. αλατοποιήστε και βράστε με μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα τεύτλα για μια ώρα, μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίζουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφλουδίζουμε τη ρίζα και κόβουμε σε φέτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Βάλτε τα τελικά τεύτλα σε βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα και καλύψτε με καπάκια. Φυλάσσετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Τα γεμιστά τεύτλα γίνονται ακόμη πιο νόστιμα από ό, τι το μπισκότο.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό τεύτλων, 1 λίτρο νερό και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε φέτες και τα βάζετε σφιχτά σε ένα βάζο. Προετοιμάστε το αλατόνερο με ανάμιξη αλατιού στο νερό. Ρίξτε τα τεύτλα, βάλτε το φορτίο στην κορυφή και καλύψτε το βάζο με ένα πανί. Αφήστε τα τεύτλα να βράσουν για 2 εβδομάδες, κατά διαστήματα αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.

Το χαβιάρι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα, αλλά και ως σνακ, είναι πολύ καλό.

Θα χρειαστείτε: 3 κιλά τεύτλα, 2 κιλά καρότα, 2 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς, 2 κεφαλές σκόρδου, ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 10 μαύρα πιπέρι, αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική Πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο για το κρέας. Προσθέστε τη λαχανική μάζα στο τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το πιπέρι και το αλάτι, ρίξτε το λάδι και βράστε. Βράζετε το χαβιάρι για περίπου 1,5 ώρες. Βάλτε το τελικό προϊόν σε παρασκευασμένα βάζα και ανασηκώστε αμέσως.

Αυτή η απλή συνταγή χαβιαριού δεν απαιτεί πολλά συστατικά και χρόνο για να μαγειρέψουν.

Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά τεύτλα, 0,5 κιλό μελιτζάνας, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1/2 ποτήρι φυτικό έλαιο και 3-4 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική Πλένουμε τα τεύτλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τους μίσχους των μελιτζανιών. Ρίζα ρίζα ρίζας σε ένα χοντρό τρίφτη, κομμένα μελιτζάνες σε κύβους. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, ανακατεύετε και αφήνετε για μια ώρα να εγχυθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι στο μείγμα λαχανικών και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας. Διαδώστε το ζεστό χαβιάρι σε παρασκευασμένα βάζα, αποστειρώστε και ανασηκώστε.

Έχοντας προετοιμάσει μια τέτοια σάλτσα, θα ελευθερώσετε τον εαυτό σας αρκετό χρόνο που θα ξοδέψετε για το μαγείρεμα μπορς.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά τεύτλων, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό ντομάτας, 1 κιλό κρεμμύδι, 0,5 κιλό βουλγαρικό πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι ξύδι, 100 γραμμάρια αλάτι και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης.

Μαγειρική Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Τα τεύτλα και τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη (ή κιμά). Κρεμμύδια, ντομάτες και πάπρικα. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά ταψί, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα λαχανικά με αυτή τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταματήσουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με το μείγμα λαχανικών σε μέτρια φωτιά, βράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για μισή ώρα. Τοποθετήστε το τελειωμένο ζεστό ντύσιμο για μπορς πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε το.

Τα τεύτλα, μαγειρεμένα στην κορεατική, αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και ελαφρώς πικάντικα, με πολύ ασυνήθιστη γεύση.

Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά τεύτλα, 3 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο εδάφους, 2-3 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 100 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική Πλύνετε τα τεύτλα, αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε το τριμμένο καρότο στα κορεατικά. Προσθέστε το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το σχηματισμένο υγρό, προσθέστε μπαχαρικά και το σκόρδο περνούσε μέσα από ένα πρέσα, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε στα τεύτλα, ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε σε βάζα. Τα τεύτλα κορεατικού τύπου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο κάτω από το καπάκι.

Τα μήλα δίνουν ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το παρασκεύασμα. Επιλέξτε τα ξινόγαλα, για παράδειγμα, Antonovka.

Θα χρειαστείτε: 3 κιλά τεύτλων, 2 κιλά μήλα, 1,5 κιλό καρότα, 6 κουταλιές της σούπας. άλας, 300 ml φυτικού ελαίου, 3 ποτήρια νερό.

Μαγειρική Πλύνετε τα τεύτλα και τα βράζετε στο δέρμα μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε, αποφλοιώστε και τρίψτε τα τεύτλα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τον πυρήνα και ψιλοκόψτε τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ξεφλουδίστε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ ταψί. Προσθέστε αλάτι, λάδι και νερό, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε και μαρίστε τη σαλάτα για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό δοχείο σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Αυτό το ορεκτικό με το όνομα "σοκολάτα" θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε διάφορα πιάτα και θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε4 kg τεύτλων, 1,5 kg τομάτας, 0,5 kg βουλγαρικού πιπεριού, 0,5 kg καρότα, 0,5 kg κρεμμυδιού, 200 g σκόρδο, 200 g ζάχαρης, 100 g αλάτι, 1,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 1 φλιτζάνι 9% ξίδι, 1 πιπεριά (προαιρετικά).

Μαγειρική Πλένετε τα τεύτλα και τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Πιπεριά και κρεμμύδι κομμένα σε κύβους, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ, παραλείψτε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε πιπέρι και καρότα, τηγανίζετε για άλλα δυο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τεύτλα, ανακατεύετε και σιγοβράστε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο και καυτερή πιπεριά, ρίχνουμε σε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Βάλτε την προετοιμασμένη ζεστή σαλάτα σε παρασκευασμένα βάζα και ανασηκώστε αμέσως.

Αυτό το σνακ είναι εύκολο να ετοιμαστεί, και το χειμώνα θα σας ευχαριστήσει με την ασυνήθιστη γεύση του.

Θα χρειαστείτε3 κιλά τεύτλα, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό ντομάτες, 100 γραμμάρια σκόρδου, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρεμένο κόκκινο πιπέρι, 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι και 1 φλιτζάνι 9% ξίδι.

Μαγειρική Πλένετε τα τεύτλα και τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε κορεατικό καρότο (ή χοντρό τρίφτη). Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο, βάζετε τα τεύτλα, προσθέτετε ζάχαρη και σιγοβράζετε λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τεμαχισμένες ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σε ξύδι, ανακατεύουμε τα πάντα σχολαστικά. Φέρτε το μίγμα λαχανικών σε βράση και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Διαδώστε τη ζεστή σαλάτα πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Αυτό το απλό και πολύ νόστιμο παρασκεύασμα είναι ιδιαίτερα καλό με πιάτα με βάση το κρέας.

Θα χρειαστείτε: 3 κιλά τεύτλα, 0,5 κιλό βουλγαρικό πιπέρι, 0,5 κιλό κρεμμύδια, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 250 ml νερού και 150 ml ξίδι 9%.

Μαγειρική Πλύνετε καλά τα τεύτλα, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν μισά και τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Πιπέρι κοπεί σε κύβους, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, ξύδι, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι, βράστε, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα τεύτλα και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Ακόμα ζεστή σαλάτα απλώνεται σε προετοιμασμένα βάζα και αμέσως ανασηκώνεται.

Αυτή η σαλάτα φτάνει λίγο πικάντικη λόγω των μπαχαρικών και πολύ ασυνήθιστη γεύση.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά τεύτλα, 4 κιλό κολοκυθάκια, 2 κιλά κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 0,5 φλιτζάνι 9% ξίδι, κανέλα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ασβέστη αστέρια για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική Πλύνετε τα τεύτλα, φλούδα και σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, προ-κομμένα σκληρό δέρμα και την αφαίρεση των σπόρων. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά ταψί, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, βράστε και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Διαδώστε ζεστή σαλάτα σε κουτάκια και ανασηκώστε αμέσως.

Μια τέτοια πικάντικη προετοιμασία μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά τεύτλα, 2 κιλά καρότα, 2 κιλά ντομάτες, 2 κιλά κρεμμύδια, 4 φλιτζάνια λευκά φασόλια, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια αλάτι, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο και 150 χλστλ. Ξίδι 9%.

Μαγειρική. Φασόλια όλη τη νύχτα, καλύψτε με νερό, και στη συνέχεια μαγειρέψτε έως το μισό μαγειρεμένο. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τα καρότα και τα τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ντομάτες και κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και σιγοβράστε για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα στα βάζα και ανασηκώστε.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ, καθώς και σε σούπες ή σαλάτες.

Θα χρειαστείτε: 1,5 kg τεύτλων, 1 kg τομάτας, 1 kg κρεμμυδιών, 1 kg καρότων, 1 kg μήλων, 100 g ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. άλας, 200 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική Πλένετε τα τεύτλα και τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, ντομάτες - σε κύβους. Στα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για 40 λεπτά. Διαδώστε ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε.

Το πανέμορφο παντζάρια με το σκόρδο θα συμπληρώσει κάθε κύρια πορεία.

Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά τεύτλων, 1 κεφαλή σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1,5 κουτ αλάτι, 1/2 κουτ μαϊντανό κόκκινο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά σε σκόνη, 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 0,5 φλιτζάνια 9% ξίδι.

Μαγειρική Πλένουμε τα τεύτλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και, συνθλίβοντας κάθε σκελίδα με τη λαβή του μαχαιριού, κόψτε το χοντρό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο πάνω του. Βάλτε τα τεύτλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε την προετοιμασμένη ζεστή σαλάτα σε προετοιμασμένα βάζα και ανασηκώστε.

Ετοιμάστε ένα τέτοιο σνακ και θα τον αγαπήσετε για πάντα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό τεύτλων, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι σε γεύση, 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι, φυτικό έλαιο.

Μαγειρική Ξεπλύνετε τα τεύτλα, στεγνώστε. Τρίψτε το με λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και στείλουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 1-2 ώρες. Τα έτοιμα τεύτλα πρέπει να είναι μαλακά, τα οποία μπορούν να ελεγχθούν με διάτρηση με ένα πιρούνι. Ενώ τα τεύτλα θα δροσίσει, μάγειρας μαρινάδα. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Φλούδα τεύτλων και κόβουμε σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί. Το σνακ είναι έτοιμο για φαγητό. Αλλά μπορείτε να βάλετε τα τεύτλα σε αποστειρωμένα βάζα με τη μαρινάδα, να κλείσετε τα καπάκια και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Αυτή η μαρμελάδα έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και ελκυστικό χρώμα.

Θα χρειαστείτε: 1-1,5 kg τεύτλων, 1,5-2 kg ζάχαρης και 1 λεμόνι.

Μαγειρική Ξεπλύνετε τα τεύτλα και βράστε (ή ψήνετε στο φούρνο) μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τα τεύτλα με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, εστιάζοντας στις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης και τη γλυκύτητα των τεύτλων. Προσθέστε λεμόνι τριμμένο μαζί. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε μια αργή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας για περίπου 1 ώρα. Διαδώστε έτοιμη καυτή μαρμελάδα στις όχθες και ανασηκώστε.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα τεύτλα είναι ένα καθολικό προϊόν. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κενά που θα απευθύνονται σε όλους τους οίκους. Πάνω απ 'όλα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Loading...