Είναι λείπει το βατόμουρο; Μάθετε συνταγές για νόστιμα χειμερινά κενά!

Δεν ξέρετε τι να μαγειρεύετε από τα σμέουρα για το χειμώνα, τότε κοιτάξτε μια επιλογή από απλά και νόστιμα κενά. Υπάρχει αφθονία για να επιλέξετε από και να προσπαθήσετε να κάνετε τον εαυτό σας: λικέρ, σιρόπι, ζελέ και ακόμη marshmallows!

Πολλοί άνθρωποι σαν τα σμέουρα, αν όχι όλοι, για την απλότητα στην καλλιέργεια και τη φροντίδα, για την απόδοση και τη γεύση. Είναι ένα δημοφιλές μούρο στους κήπους του σπιτιού, το όφελος του οποίου δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Το Raspberry περιέχει φυσικά σάκχαρα, ίνες, οργανικά οξέα και πολλές βιταμίνες που επηρεάζουν θετικά το σώμα, βοηθούν στην αντιμετώπιση του κοινού κρυολογήματος, αυξάνουν την όρεξη. Και για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο μούρο ακόμα και το χειμώνα, προσπαθήστε να προετοιμάσετε κάτι από τα προτεινόμενα κενά.

Για να προετοιμάσετε ένα βάζο από αυτό το πιο λεπτό ζελέ, πάρτε 500 γραμμάρια βατόμουρου, 400 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.

Βάλτε τα μούρα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλλα. Πατάτες σμέουρων σμέουρων και βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Τρίψτε το μείγμα μούρων μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το χυμό που προκύπτει πίσω στο τηγάνι. Φέρτε το σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ο ζελέ ετοιμότητας μπορεί να ελεγχθεί ως εξής: ρίξτε λίγο πάνω σε μια γυάλινη πλάκα και τοποθετήστε την για μερικά λεπτά στο ψυγείο. Ο τελειωμένος πολτός δεν πρέπει να κολλήσει αν τον αγγίξετε ελαφρά με το δάχτυλό σας. Εάν ο ζελέ δεν είναι έτοιμος, μαγειρέψτε για άλλα δυο λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Στη συνέχεια, βάζετε τη γλυκιά απόλαυση σε ένα βάζο και το τυλίγετε. Φυλάσσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος και μετά το άνοιγμα του δοχείου - στο ψυγείο.

Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο σιρόπι βατόμουρου και να το προσθέσετε σε κοκτέιλ, παγωτό ή νερό από τα παρασκευασμένα επιδόρπια. Για να γίνει αυτό, πάρτε 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 300-400 g φρέσκα σμέουρα.

Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε σμέουρα και βάλτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και στραγγίστε το σιρόπι σε ένα καθαρό πιάτο, αφήνοντας τα μούρα σε ένα κόσκινο. Ρίξτε το σιρόπι πίσω στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Ψύχεται το παρασκευασμένο σιρόπι και το στέλεχος σε καθαρά βάζα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Ετοιμάστε ένα γλυκό λικέρ βατόμουρου για νόστιμα κοκτέιλ - θα δώσει στα ποτά ένα απίστευτο άρωμα και ένα ευχάριστο χρώμα. Για ένα τέτοιο λικέρ, πρέπει να πάρετε 700 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων σμέουρων, 1 φιάλη βότκας (0,5 λίτρα), 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Σμέουρα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο βάζο, και στην κορυφή - όλη τη ζάχαρη. Ρίξτε τη βότκα και κλείστε το καπάκι του βάζου. Ανακινήστε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποθηκεύστε ένα βάζο με το αλκοόλ σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Ανακινήστε το κουτάκι καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα. Φιάλη έτοιμη για μπουκάλια και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος ή ψυγείο.

Αυτή η απλή συνταγή είναι εύκολη να επαναληφθεί μόνος σας για να απολαύσετε αρωματική φρέσκια μαρμελάδα από τα αγαπημένα σας μούρα το χειμώνα. Πάρτε 1 κιλό φρέσκα σμέουρα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. πηκτίνη.

Mash τα μούρα με μπλέντερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την πηκτίνη. Αργά χύστε το μείγμα μούρων και χτυπήστε καλά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία, χωρίς να προσθέσετε 1-2 εκατοστά στο λαιμό. Αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα δοχεία στην κατάψυξη.

Τα φύλλα του βερνικιού λεμονιού δίνουν μια ελαφριά γεύση λεμονιού στη μαρμελάδα και ξεσηκώσουν τη γλυκύτητα των μούρων. Αποδεικνύεται ένας πολύ ασυνήθιστος, ευχάριστος συνδυασμός. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, ετοιμάστε 1 κιλό βατόμουρο, 4,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 μάτσο βάλσαμο λεμονιού.

12-14 ώρες πριν από το μαγείρεμα, σκίσα και λυγίστε τα φύλλα του λεμονιού βάλσαμο, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα, συνθλίψτε τα μούρα λίγο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να φτιάξουν χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη Αυξήστε τη θερμότητα, φέρετε το μείγμα σε βρασμό και βράστε για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε την τελειωμένη μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά, ρίξτε την πάνω από τα δοχεία και ανασηκώστε το.

Ένα απαλό καλοκαιρινό marshmallow με το άρωμα του καλοκαιριού δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρευτεί. Για αυτό χρειάζεστε τα εξής: 2/3 φλιτζάνι σάλτσα βατόμουρου, 3 κουταλιές της σούπας. Ζελατίνη, 3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκια φλούδα λεμονιού, 1 φλιτζάνι απλό σιρόπι ζάχαρης, ένα τσίμπημα αλατιού, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, μισό φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού και 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη.

Ελαφρώς πασπαλίζουμε το φυτικό έλαιο σε ένα φύλλο ψησίματος και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Ανακατέψτε το πουρέ από βατόμουρο (για να το κάνετε αυτό, μαντίστε τα μούρα με ένα μπλέντερ και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο) και ζελατίνη, χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί και αφήστε για λίγο. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το σιρόπι ζάχαρης (το μαγειρεύουμε χωριστά: ανακατεύουμε 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλύσουμε πλήρως τη ζάχαρη), αλάτι και ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε έως ότου το μείγμα βράσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη θερμότητα και ανακατέψτε καλά με το μίγμα ζελατίνης. Ρίξτε όλα αυτά στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε το, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, 10-12 λεπτά. Προσθέστε λεμόνι και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Χύστε το παρασκευασμένο μίγμα στην παρασκευασμένη μορφή σε ομοιόμορφο στρώμα και αφήστε το για τουλάχιστον 4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πριν κόψετε τα marshmallows, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το marshmallow σε ξεχωριστά κομμάτια με ένα ελαφρώς μαλαχισμένο μαχαίρι. Ανακατέψτε τα κομμάτια με το μείγμα αμύλου. Αποθηκεύστε το marshmallows σε ένα αεροστεγές δοχείο με ένα καπάκι.

Για την παρασκευή της φυσικής πάστας μούρο, πάρτε 3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα, 2 κουταλιές της σούπας. Μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 ° C και προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Σε μπλέντερ ή σε συνδυασμό, ανακατέψτε το βατόμουρο, το μέλι και το χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Σκουπίστε τη μάζα του μούρου μέσω ενός κόσκινου σε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάψει, περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνετε από 2,5 έως 3 ώρες, μέχρι να σταματήσει ο marshall να κολλήσει στα δάχτυλά σας. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη παστίλια να κρυώσει. Κόψτε την παστίλια σε λωρίδες και κυλήστε μαζί με το χαρτί.

Loading...