Τι να μαγειρεύετε από παλιό ψωμί

Μην ενοχλείτε αν χτες, φρέσκο ​​και μαλακό ψωμί σήμερα έχει γίνει ξεπερασμένο και σκληρό. Το παλιό ψωμί μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, προετοιμάζοντας μια τρυφερή σούπα, φρέσκια σαλάτα, ένα ενδιαφέρον ορεκτικό, ακόμα και επιδόρπιο. Περισσότερες συνταγές - στη συλλογή μας.

Για να μην πετάξετε το παλιό ψωμί, χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα.

Το παλαιό ψωμί θα βρει μια νέα ζωή σε μια αρωματική σούπα.

Θα χρειαστείτε: 8 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 120 γρ. ψωμί, 3 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. ζωμό κοτόπουλου, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μπλέντερ με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο, βάζετε πάστα σκόρδου και τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί, ρίξτε το ζωμό, βάλτε το φύλλο δάφνης, αλατοπιπερίστε και πιπέρι. Φέρτε τη σούπα σε βράση και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα, χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και ρίξτε τη μάζα στη σούπα. Βράζουμε, ανακατεύοντας, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Τα κροτίδες είναι καλό να προστεθούν στις φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή στη σούπα όταν σερβίρονται.

Θα χρειαστείτε: ψωμί σιταριού χωρίς πρόσθετα, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι, 1/4 κουτ μαύρη πιπεριά.

Μαγειρική. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και φυτικό έλαιο, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε με μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ψωμί κομμένο σε κύβους, βάλτε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου πάνω στο ψωμί και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και ψήνετε στους 190 ° C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πουτίνα ψωμιού με μήλα, καρυκεύματα με κανέλα και βανίλια, ιδανικά για πρωινό ή σνακ!

Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα, 2-3 μήλα, 2 αυγά, 100 g βούτυρο, 50-100 g ζάχαρη, 1 l γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια, γεύση κανέλα.

Μαγειρική. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά. Σπάστε ή κόψτε την μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μίγμα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε κύβους και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατεύετε και αφήνετε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα ψωμιού σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, βάλτε το βούτυρο στην κορυφή και πασπαλίστε με κανέλα για να δοκιμάσετε. Ψήστε το πουτίγκα για 1 ώρα στους 175 ° C.

Μέσα σε λίγα λεπτά, το γεμάτο ψωμί μαζί με τα βότανα και τα καρυκεύματα μετατρέπονται σε αρωματικά κροτίδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη φτιάξιμο ή να προστεθούν σε κατσαρόλες.

Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ψωμιού, 2 κουταλιές της σούπας. ξηρό μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουτ αλάτι, μαύρο πιπέρι σε γεύση.

Μαγειρική. Ψωμί κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε ξηρά βότανα, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε στα ψίχουλα. Χρησιμοποιήστε αμέσως τα κροτίδες ή αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Panzanella - γρήγορη προετοιμασία, μια ελαφριά σαλάτα από ζουμερά λαχανικά και τραγανό ψωμί θα αντικαταστήσει εντελώς το μεσημεριανό γεύμα, ειδικά το καυτό καλοκαίρι.

Θα χρειαστείτε: 1 αγγούρι, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 3 ώριμες ντομάτες, 1 φραντζόλα (για παράδειγμα, ciabatta), 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 σ. ξύδι κόκκινου κρασιού, 1 κουτ ζάχαρη, ελιές, φύλλα βασιλικού, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Αγγούρι, κρεμμύδια και ντομάτες κομμένες σε κύβους και διπλώστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ψωμί σε κύβους, ανακατέψτε καλά, αλατοποιήστε και πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τις ψιλοκομμένες ελιές και το βασιλικό. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή καλύτερα αριστερά κατά τη διάρκεια της νύχτας).

Αυτή η κατσαρόλα ονομάζεται στρώμα, είναι πολύ δημοφιλής στην αμερικανική κουζίνα και είναι ένας σταυρός ανάμεσα στη πουτίγκα ψωμιού και τα ομελέτα με διάφορα πρόσθετα, τα οποία εξυπηρετούνται συνήθως για brunch.

Θα χρειαστείτε: 300 γρ. Χοιρινό, 6 αυγά, 300 κ.εκ. γάλα, 500 γραμ. Λευκό ψωμί (μακρύ ψωμί), 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1/4 κουταλιού. αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, φυτικό έλαιο.

Μαγειρική. Κόψτε το στήθος σε κύβους και ελαφρώς τηγανίζετε. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και προσθέστε στο μίγμα των αυγών, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού και το τηγανισμένο μπέικον. Ανακατέψτε και βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα (ή αφήστε τη νύχτα). Βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, λεία, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και το στήθος. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, ψύξτε ελαφρά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, όπως επιθυμείτε.

Από το παλιό ψωμί μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό σνακ για μια μεγάλη επιχείρηση.

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σκληρού τυριού, 300 γρ. Ζεστού ψωμιού, 4 αυγά, γάλα στη γεύση, μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι σε γεύση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγειρική. Συνθλίψτε ψωμί σε ψίχουλα, προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι, μαϊντανό και αυγά, προσθέτοντας ένα κάθε φορά και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Αν το μείγμα είναι εύθρυπτο, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Αφαιρέστε τις μπάλες από τη μάζα. Θερμάστε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Το ωριμασμένο ψωμί μπορεί να δοθεί στα κατοικίδια ζώα ή να πεταχτεί μακριά, αλλά είναι καλύτερα να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε αυτά τα απλά και νόστιμα πιάτα από αυτό.

Loading...